Suffolk

A raça Suffolk é originária da Inglaterra e resulta do cruzamento das raças Southdown e Norfolk a partir de 1776. Actualmente está disseminada por todo o mundo e considerada uma das melhores raças para carne. O rendimento da carcaça é elevado (55 a 60%). O carré é grande e proporcionado possuindo grande altura e volume. A gordura é bem distribuída ao longo da carcaça, protegendo os animais em ambientes muito frios bem como a carne no congelamento após o abate. O peso dos machos adultos oscila entre 110 e 160 quilos e o das fêmeas entre 80 e 110 quilos. O peso médio à nascença é de 4/5 quilos e o crescimento vai até aos 450 gramas/dia. Este crescimento proporciona pesos médios de 15-17 quilos aos 30 dias e de 35-38 quilos aos 70 dias. Possuem elevada massa muscular, carcaça grande e baixo teor de gordura, o que se traduz na óptima qualidade e sabor da sua carne.

A raça Suffolk apresenta animais robustos, de grande porte, equilibrados e de grande beleza. São dóceis, lã curta, cascos, membros inferiores e cabeça pretos sendo inconfundíveis pela sua conformação e beleza. As fêmeas são excelentes mães, possuem grande aptidão leiteira por curto espaço de tempo o que facilita os desmames precoces. São dóceis, respeitadoras de cercas, sendo frequente virem comer à mão. Não têm propensão para o desenvolvimento de mastites. São animais rústicos mas que requerem uma boa alimentação para desenvolverem o seu elevado potencial. São prolíficas (na ordem dos 165%),com grande incidência de partos duplos. A sua cabeça alongada facilita os partos. Os machos têm porte imponente e bem configurado. São musculosos e com forte libido. Os borregos apresentam um rápido desenvolvimento corporal, com desmames a partir dos 65 dias. Como já foi referido o peso aos 70 dias atinge normalmente os 35 quilos.

A mais-valia destes animais, para além da excepcional adaptação ao clima, ao solo e à vegetação natural, é a qualidade da sua carne e o seu rápido crescimento. O desenvolvimento homogéneo dos borregos implica uma natural padronização dos rebanhos. Como já foi referido é uma raça de referência para a produção de carne devido à sua precocidade, baixa gordura e elevado rendimento das carcaças.

A utilização de machos Suffolk em rebanhos de animais cruzados proporciona uma imediata melhoria das suas características logo nos primeiros partos, com um aumento substancial da quantidade de carne produzida para a mesma quantidade de alimentos ingerida.

Île-de-France

A Ile de France foi criada na França desde 1822. A raça possui excelente qualidade de carne e é altamente adaptável. Ile de France encontra-se em mais de 30 países ao redor do mundo. A raça é conhecida pelo seu pasto não selectivo, e seu excelente desempenho em condições semi-intensivas, intensivas e extensas.

Fertilidade, boas habilidades de maternidade, excelente crescimento, boa qualidade da carne e da carcaça é algo que todos os criadores de ovelhas perseguem, portanto a Ile de France é a raça de ovelhas muito boa para quem gosta de animais de grande porte.

Merino

De tamanho médio, larga e curta. Perfil craniano subconvexo. Chanfro recto nas fêmeas e convexo nos machos. Boca grande, com lábios grossos. Olhos grandes e expressivos, com arcadas orbitais não muito salientes. Orelhas pequenas e horizontais. Cornos ausentes nas fêmeas, mas frequentes nos machos, enrolados em espiral mais ou menos fechada, rugosos e de secção triangular. Bem revestida de lã, a qual recobre por vezes, parte das faces e do frontal.

Pele fina, untuosa e sem pigmentação. Velo preto muito extenso e tochado, com madeixas cilíndricas ou quadradas, regularmente homogéneo, cobrindo a cabeça, ventre e membros quase até às unhas e testículos.

Fortes e regularmente aprumados. Curvilhões grossos, tal como as restantes articulações. Revestimento lanar, em geral, abaixo dos joelhos e dos curvilhões.

Bordaleira

São ovelhas pretas ou brancas de pelagem, olhos grandes e rosto longo. E serão mais facilmente reconhecidas pelos cornos, nas fêmeas e nos machos, compridos e que avançam em forma de espiral, esbranquiçando à medida que chegam ao seu fim.

A sua mais conhecida apetência é a produção de leite (tem maior capacidade de o dar do que a maioria das outras raças autóctones do mediterrâneo) que será usado na produção do queijo mais famoso e cobiçado do país.